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    提升調味品工藝水平,筑牢企業核心競爭力的“護城河”

    2021 年 09 月 03 日

      隨著近幾年調味品行業不斷的整合深化,以及消費者更加開始重視食品的健康和味道,促使我國的調味品市場正處于新的增長期。市場競爭態勢加劇,各種調味品新品層出不窮,也正是因為如此,眾多的商家不得不開始注重調味品的工藝研發。未來幾年,調味品工藝水平的高低必將成為決定企業的核心競爭力的關鍵影響因素。





    01

    調味品開始注重原材料和工藝的健康


          在市場需求的推動下,調味品工藝水平不斷創新,傳統的味精、雞精逐漸被更加健康的產品所替代。因味精、雞精成分中含有的大量谷氨酸鈉、核苷酸等化學合成的致癌物,嚴重影響了國民健康,在大市場環境下,消費者對食品提出了更高的要求,不僅要吃的可口要吃得健康。


    02

    調味品市場走向細分化、多元化


          以前,人們市場中見到的調味品無非也就是醬油、醋、食糖、鹽等品類,而最近幾年,當我們進入超市時,各種膏類、粉類、固態、半固態、餐飲調味料、液體糖漿等等讓人眼花繚亂。企業對細分市場的占領,大大改觀了現有市場中傳統單一調味品競爭激烈、產能過剩的趨勢,也讓消費者的使用更有針對性。


    03

    調味品及其工藝設備的創新

    舜甫餐飲調味料生產工藝




          目前市場上的調味品工藝及設備是以調味植物為主要原料,經洗滌、除皮、磨漿、過濾、配料工序,提取漿汁,最終經過種種工序制作成有益于人體健康的輔助調料,這種新興調味品工藝受到各大品牌商家的紛紛投產。


          舜甫科技專注于調味品工藝研發與生產線設備生產,以及安裝調試。常用的設備主要是攪拌罐、調漿罐、配料罐、溶解罐、儲存罐,蒸餾設備,提取設備,濃縮設備等。這些調味品生產設備通常是不銹鋼材質,罐內外精拋光,衛生無死角。大部分設備具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌等功能。具有加熱或冷卻功能的罐體設有夾套,可通入加熱或冷卻介質分別進行加熱或冷卻,使物料借助攪拌器的運轉得到充分溶解與調配。


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    舜甫調味品生產工藝設備

          設備配置主要有傳動裝置、機械密封裝置、溫度控制裝置、射燈、視鏡、攪拌裝置、人孔加料口、蒸汽入口、冷凝水出口、物料出口、排污口、取樣口、360°萬向清洗球,有的還有孔板過濾裝置、稱重計量裝置、液位計量裝置、循環裝置等。調味品設備可設計自動控制系統,包括進料、出料、控溫、攪拌、PH值調整、稱重計量、液位計量等過程控制,降低勞動強度,使生產過程實現自動化生產。


          展望未來,符合健康、安全理念的調味品勢必將會占領主流市場。而企業要想在瞬息萬變的市場競爭中立于不敗之地,實現產品設計,保證產品質量,提高生產效率,降低產品成本,提高經濟效益,那么提升自身生產工藝水平將會是生產經營發展戰略中必不可少的重要環節。



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